Café en grano vs café molido

Algunas personas prefieren comprar el café molido porque les resulta más cómodo. Ya sea por no tener molinillo, porque lo venden más cerca o para ahorrar tiempo. Pero si tienes el tiempo y la paciencia, comprar café en grano y molerlo antes de prepararlo vas a notar una mejora importante en el sabor de tu bebida. El aire y la humedad, nuestros enemigos número 1, hacen que el café comience lentamente a perder sus propiedades. Es por eso que es importante tratar de moler el café justo antes de consumirlo. Una vez que se muelen los granos, la capa exterior deja de proteger el resto del grano y todo el mismo está en contacto con el aire y la humedad. Entre más cerca sea el momento en que el café fue molido, el mismo será más fresco, más sabroso y más aromático.

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